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开业篇:咱们一起学做饭

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发表于 2019-8-1 13:44:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
下厨房和做其他事情一样,都是有窍门的,就是要从简单的事情开始做。

比如说开始的时候可以帮助打下手,帮忙洗菜和摘菜,或者帮忙选择素材。多看和多学还有多问,了解简单的蔬菜之间的搭配和荤素之间的搭配,然后才是上手。

jietu.jpg

从简单的菜,开始做,比如西红柿炒鸡蛋,青椒土豆丝啊,这类两个菜在一起的搭配,比较好做。

当然开始的时候基本功不是很好,比如说土豆丝切的不够细,或者西红柿炒的不够好。

要敢于去做,每次做了以后要总结不足,下次改正。

挑选一个比较符合自己口味的菜谱。按照它的做法来尝试,做的过程中要尝菜,第一次即使做得不好也不要紧,注重的是要有进步,每一次要争取达到完美。然后通过多次尝试,来掌握这道菜的精髓。

当你开始学做一道菜的时候,多找几个不同的食谱来学习,对比它们相同和不同的地方,相同的地方就是这个菜比较基础的部分,就是必须掌握的。不同的地方就是这道菜在不同地方或者不同人的口味和喜好的差异了。

学做饭,从你的家常菜开始。

学做饭,绝对,绝对不能去乱学,我在抖音看了不少视频教学做饭的,其实当你稍微有了一定的基础之后你就知道,很多教做饭的那简直是云里雾里,更有甚者,简直就是乱堆乱放,还有不少放入大量的鸡精、味精,然后高温油炸,等等等等,如此还有很多人评论多么多么经典,多么多么好。

有个美女教炖鱼,结果大火还要炖35分钟,我就想,炖完之后估计鱼要飞了...

有个看似饭店的厨师,爆完葱姜蒜后接着放入大量的鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖、盐、....我记不清了,还有很多。

其实,慢慢来,先学着做点简单的家常菜,再循序渐进的学点调料常识、做法、步骤,跟着正规的渠道慢慢提高。

相信,只要用心,很快就会做出你喜欢的健康美食。

如果你喜欢,你有兴趣学厨艺,那好,请入驻这里,我们一起学。

加油!


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