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在家自制面筋泡,既安全又好吃

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发表于 2019-8-1 20:23:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

面筋泡算是个半成品,用它可以做成很多美食。凉拌还是炖煮都可搭配很多食材。

但市场上的面筋泡我真的不推荐去买。一是他们油的质量,二是长期高温油锅,非常不安全。三是里面肯定要加不少泡打粉什么的。

今天我们就来学习在家怎么制作面筋泡。


【用料】:
面筋粉,盐,八角,香叶,桂皮。(适量)

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01

既然要做面筋,最好选用高筋粉,在]面筋粉中加入少许盐搅拌,然后倒入温水,同时用筷子搅拌成絮状,直到搅拌到没有干粉。然后和成成团。

加入水,没过面团即可。

等待发酵(天气热发酵2-3小时,天气冷的话提早一晚发酵好,可在第二天用。)


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02
将发酵好的面筋切条,如图。


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03
准备三根筷子,绕面筋。

注意点:绕的时候稍微拉扯一下面筋,尽量做到连接处光滑。


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04
煮面筋:锅内加水,(水量尽量多一些,确保可以盖过面筋的量)加入盐,八角,香叶,桂皮,水开后加入面筋,(水面盖过面筋)烧开,转小火煮熟。


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05
煮好的面筋取出,放入冷水中,稍微转动下筷子,取出即可。

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06
面筋切小段,像包包子一样包成空心球状。


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07
油温保持在七八十度油炸,捞出即可。

提示:面筋泡这是其中一种做法。

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